Probabilmente è noto a molti, ma le uova possono arrivare fondamentalmente da 4 tipologie di allevamenti di galline. La classificazione, secondo legge è la seguente:
- biologico
- all'aperto
- a terra
- in gabbia (o in batteria)
Trovate tutte i dettagli su internet ma, senza dilungarmi, le galline allevate in gabbia differiscono enormemente dalle altre.
Il fatto che un uovo sia prodotto da galline in gabbia è evidenziato da un numero 3 all'inizio del codice impresso sull'uovo. NON compratele. Troppo spesso viene evidenziata la grandezza dell'uovo (categoria A-B-C..) o la freschezza. Ma queste hanno ben poca importanza rispetto al tipo di allevamento.